Bessere Datenqualität als Sahnehäubchen
Wie die Darmstädter Traditionsbäckerei Bormuth seit 2020 mit SEAK Personaleinsatz, Zeitwirtschaft und mobilen Dienstplan über 22 Filialen und 200 Mitarbeitende steuert.
Bormuth auf einen Blick
Die Bäckerei Bormuth wurde 1913 von Philipp und Marie Bormuth im Darmstädter Johannesviertel eröffnet. Heute steuert die vierte Generation das Unternehmen, die fünfte ist bereits aktiv mit dabei – darunter Ina Bormuth, die im Familienunternehmen die Digitalisierungsprojekte begleitet. Bormuth ist mit 22 Läden in Darmstadt und Umgebung präsent und beschäftigt rund 200 Mitarbeitende, davon etwa 50 in der Produktion.
Team
rund 200 Mitarbeitende, davon ca. 50 in der Produktion
Filialnetz
22 Filialen
Standorte
Darmstadt (15), Weiterstadt (2), Dieburg, Griesheim, Pfungstadt, Reinheim, Roßdorf
Gegründet
1913 – heute in 4./5. Generation
Marktsegment
Bäckerei-Konditorei mit eigener Produktion – Brot, Kuchen, Snacks und Salate
Markenversprechen
Naturbelassene Zutaten, Verzicht auf künstliche Aromen und Geschmacksverstärker, Verzicht auf industrielle Vorprodukte – Familienrezepte tagtäglich frisch
SEAK-Kunde seit
2020 (Zeitwirtschaft Verkauf, dann Produktion; 2020 PEP; 2021 Mobile PEP und Mobiler Dienstplan)
Eingesetzte SEAK-Module
Zeitwirtschaft, Personaleinsatzplanung (SEAKproHR), mobile Personaleinsatzplanung, Mobiler Dienstplan
Zahlen, Daten, Fakten
Filialen in Darmstadt und Umgebung
Mitarbeitende
Bormuth steuert Zeitwirtschaft und Personaleinsatz mit SEAK
Familientradition
Die Ausgangslage
Verfügbarkeit „in den Köpfen“ der Bereichsleitung – und doppelte Datenpflege auf zwei Systemen
Bormuth war an einem Punkt, an dem das kontinuierliche Firmenwachstum die alten Personalsteuerungs-Wege überholt hatte. Verfügbarkeitsdaten lagen vor allem in den Köpfen der Bereichsleitungen. Personalrelevante Daten existierten parallel auf zwei unterschiedlichen Systemen. Auswertungen kosteten Zeit. Und kurzfristige Personalbedarfs-Änderungen erforderten viel Recherche und Telefonate.
Konkret bremsten fünf Punkte:
Keine Transparenz bei Über-/Unterbesetzung
Wer wann zu viel oder zu wenig im Einsatz war – das war ohne saubere Datenbasis kaum zu erkennen.
Telefon-Recherche bei Änderungen
Kurzfristige Änderungen des Personalbedarfs zogen Telefonketten und Recherche-Aufwand nach sich.
Verfügbarkeit nur „in den Köpfen“
Aushilfsverfügbarkeit lag vor allem im Kopf der Bereichsleitung – fiel diese aus, fiel das Wissen mit.
Doppelte Datenpflege
Personalrelevante Daten auf zwei unterschiedlichen Systemen – ineffizient und fehleranfällig.
Auswertungen zeitintensiv
Auswertungen entstanden händisch und mit Verzögerung – als Steuerungs-Hilfe nur eingeschränkt nutzbar.
Ina Bormuth – 5. Generation, Digitalisierung – Bäckerei Bormuth
„Wir mussten die Organisation der Planung auf neue Beine stellen. Unsere Bereichsleiter hatten die Informationen zur Verfügbarkeit der Mitarbeiter vor allem in ihren Köpfen. Das führte zu Problemen, wenn ein Bereichsleiter kurzfristig ausfiel.“
Die Entscheidung: Schrittweiser Roll-out ab Anfang 2020
Bormuth führte SEAK in Etappen ein: Anfang 2020 die Zeitwirtschaft im Verkauf, ein halbes Jahr später in der Produktion. Im selben Jahr folgte die Personaleinsatzplanung SEAKproHR. 2021 kamen die mobile Personaleinsatzplanung und der Mobile Dienstplan dazu.
Die Umsetzung: Eine Datenbasis, zwei mobile Endgeräte
Tablet für die Filialleitung, Smartphone für das Verkaufsteam
Mit SEAK arbeitet Bormuth heute auf einer zentralen Datenbasis. Die Filialleitung nutzt die mobile Personaleinsatzplanung auf einem Tablet – mit Stundenplan-Charakter, der laut Ina Bormuth „extrem einfach und intuitiv“ zu bedienen ist. Das Verkaufsteam nutzt den Mobilen Dienstplan auf dem Smartphone. Das System warnt aktiv, wenn Ruhezeiten nicht korrekt berücksichtigt werden oder Aushilfen über vereinbarte/vorgeschriebene Arbeitszeiten hinaus eingeplant werden.
Was die Software konkret abdeckt
Zentrale Personaldaten
Alle personalrelevanten Daten an einem Ort, zentral verwaltet – Schluss mit doppelter Pflege auf zwei Systemen.
Sichere Zeiterfassung
Manipulationssichere Erfassung mit Saldoübersicht auf Tages-, Wochen-, Monats- und Jahresebene.
Schnittstelle Lohn
Übergabe der Arbeitszeiten an das Lohn- und Gehaltssystem – über Standard-Schnittstellen.
Tablet-PEP für Filialleitung
Mobile Einsatzplanung auf dem Tablet – mit Stundenplan-Charakter, extrem einfach und intuitiv.
Mobiler Dienstplan
Mitarbeitende sehen Plan, Abwesenheiten und Änderungen auf dem Smartphone – mit Push-Nachrichten bei Plan-Änderungen.
Vertrag & Präferenzen
Vertraglich vereinbarte Stunden und persönliche Präferenzen sind Teil der Planung.
Warnung Ruhezeiten/Arbeitszeit
Warnmitteilung bei Ruhezeit-Verletzung oder Überschreitung der vereinbarten/vorgeschriebenen Arbeitszeiten – auch bei Aushilfen.
Detaillierte Zuschlagsdarstellung
Gut nachvollziehbare und detaillierte Darstellung von Zuschlagsberechnungen – für Lohn und Mitarbeiterkommunikation.
Ina Bormuth
„Wenn wir alles mit Papier und Stift hätten lösen müssen, wären wir in einer Organisationskatastrophe gelandet. Mit dem SEAK-System behielten wir den Überblick. Generell sind jetzt weniger Telefonate und weniger Absprachen nötig.“
Das Ergebnis: Was sich seither verändert hat
Bessere Datenqualität, schnellere Planung, höhere Professionalität – qualitativ benannt
Steuerung & Datenqualität
Operativ
Mitarbeiter & Arbeitgeber
Pandemie-Trust
Ina Bormuth
„Monetär lässt sich der Nutzen nicht ausdrücken – die Pandemie-Jahre lassen Vergleiche kaum zu. Der Erfolg ist aber qualitativ zu benennen: Unsere Planungsqualität und deren Schnelligkeit hat sich erheblich verbessert. Bessere und einfacher zu erstellende Auswertungen, ein besserer Überblick und eine insgesamt höhere Professionalität der Prozesse.“
Welche Bausteine bei Bormuth im Einsatz sind
Ina Bormuth
„Unsere Erfahrungen mit dem SEAK-Support sind generell gut. Speziell bei dringlichen Themen werden wir gut unterstützt. Bei den mobilen Lösungen wurden sogar einige unserer Anregungen und Ideen umgesetzt. Herausragend vor allem, wenn es um die mobilen Lösungen geht.“
Sprechen wir darüber, ob SEAK auch zu Ihrem Unternehmen passt
In einer 30-minütigen Erstberatung klären wir gemeinsam, wo Sie heute stehen, welche Module für Ihre Situation Priorität haben – und wie ein realistischer Einführungspfad aussehen könnte.
Alternativ können Sie auch gerne über unser Kontaktformular mit uns in Verbindung treten – wir melden uns zeitnah bei Ihnen. Oder rufen Sie uns unter folgender Telefonnummer an: +49 40 238 348 – 000
Der Handel vertraut auf SEAK
Von Fashion über Lebensmittel bis Bau- und Fachhandel: Händler in ganz Deutschland steuern ihr Workforce Management mit SEAK.
Tradition seit 1913 – Familienrezepte aus Darmstadt
Als Philipp und Marie Bormuth 1913 ihre Bäckerei im Darmstädter Johannesviertel eröffneten, waren es neben der Qualität der Ware vor allem Fleiß und Sparsamkeit, die das Unternehmen wachsen ließen. Heute, mehr als 100 Jahre später, steuert die vierte Generation die Geschicke des Unternehmens, und die fünfte ist bereits aktiv mit dabei. Das Firmenmotto: Tun, was die Vorfahren gelehrt haben.
Konkret bedeutet das: ein guter Handwerksbäcker zu sein, der ehrliche Qualität nach Familienrezepten tagtäglich frisch auf den Tisch bringt – mit naturbelassenen Zutaten, Verzicht auf künstliche Aromen und Geschmacksverstärker, Snacks und Salaten aus eigener Herstellung, genügend Zeit und Ruhe für den Brotteig und Verzicht auf industrielle Vorprodukte oder Fertigungsmethoden.
Heute ist Bormuth in Darmstadt und Umgebung mit 22 Läden vertreten und beschäftigt rund 200 Mitarbeitende, davon etwa 50 in der Produktion. Das kontinuierliche Wachstum brachte neue Herausforderungen in der Personalsteuerung und -kontrolle – Anlass für die Einführung von SEAK ab Anfang 2020.